いつもOWLを盛り上げてくれるまいこさんとうみさん。今回もかわいく飾ってくれました。
いつもありがとうございます。
季節感を大事にしている事をよくわかって頂き桃の節句を表現して頂きました。
季節感を大事にしている事をよくわかって頂き桃の節句を表現して頂きました。
2010/02/28
田中 一光 展
田中一光ポスター１９５３－１９７９ を銀座まで見に行ってきました。
日本を代表するグラフィックデザイナー田中一光さん。
日本のみならず、世界中に影響を与え続け、いまなお輝きを失うことはありません。
田中氏の生涯にわたる豊かな創造活動の初期から中期までの軌跡をたどり、創作活動の原点を振り返るとともに、世界屈指のポスター作家へと着実にステップを踏んでいた時代の奥深い魅力を探る展覧会でした。
帰りに紅茶で有名な“マリアージュ・フレール”によって。
なんと５００種類もある紅茶の中から選んでいただいきましたが・・・・・
全く覚えていませんで！
でもおいしかっったです。もちろん！！
こちらは、なんでもショートケーキの元祖らしく・・・・
美味しゅうございました。
なんと５００種類もある紅茶の中から選んでいただいきましたが・・・・・
全く覚えていませんで！でもおいしかっったです。もちろん！！
こちらは、なんでもショートケーキの元祖らしく・・・・
美味しゅうございました。2010/02/22
22.2.22.22:22.22
今日は平成２２年２月２２日そして２２時２２分２２秒ともなれば・・・・
纐纈さん、おきあがりフクロウありがとうございます。
何かあるのでしょうか・・・・・？
歴史をみれば、応仁の乱が始まった日だとか長野オリンピックの閉会だとか、誕生日はジョージワシントン、イッセー尾形さんに都はるみさんなど・・・ちなみに２月２２日生まれの人は“普遍的な自由を愛する理想主義者”だとか。
まぁ・・・・・
その時間を共有できれば・・・・いやできた人とは・・・・運命かも・・・・
とりあえず、乾杯しますか！！
纐纈さん、おきあがりフクロウありがとうございます。
2010/02/18
中禅寺湖ホテル、以前金谷ホテルに行ったので今回は。
雪景色が心を穏やかに。
野生の鹿に遭遇。
久しぶりのゆっくりとした時間。
まったりと・・・・・・
雪の露天風呂。硫黄の臭いが・・・・
華厳の滝。指し示す方向にあるはずが、雪で全く見えませんでした。これもまた自然の素晴らしさ。
不思議な霜のはり方。
Vancouver 2010 Olympic
熱い戦いが繰り広げられているバンクーバーオリンピック。
日本選手の活躍はもちろん、すべての競技に注目です。
スピードスケートのメダルには熱くなり、
フィギアはメダルへの期待が大きく、
カーリングはもひとつルールが分からないなかでも何となく見入ってしまい、
スノボハーフパイプは“ショーン・ホワイト”の圧巻のパフォーマンス！
やはりスポーツの祭典はいいですね。
せっかくなんでカナダ、バンクーバーのビールでも飲みながら、
オリンピック談義に華を添えましょう。
WHISTLER EXPORT LAGER （ウィスラー エキスポートラガー）
カナダバンクーバーの北、コーストマウンテン山脈にある街、ウィスラー。
雄大な自然の中にある氷河の水でつくられています。
長い年月をかけて、ゆっくりとろ過される氷河水、
豊富なミネラル分が溶け込んだ軟水から、
クリーミーな泡立ちほのかな甘さが生まれます。
日本選手の活躍はもちろん、すべての競技に注目です。
スピードスケートのメダルには熱くなり、
フィギアはメダルへの期待が大きく、
カーリングはもひとつルールが分からないなかでも何となく見入ってしまい、
スノボハーフパイプは“ショーン・ホワイト”の圧巻のパフォーマンス！
やはりスポーツの祭典はいいですね。
せっかくなんでカナダ、バンクーバーのビールでも飲みながら、
オリンピック談義に華を添えましょう。
WHISTLER EXPORT LAGER （ウィスラー エキスポートラガー）
カナダバンクーバーの北、コーストマウンテン山脈にある街、ウィスラー。
雄大な自然の中にある氷河の水でつくられています。
長い年月をかけて、ゆっくりとろ過される氷河水、
豊富なミネラル分が溶け込んだ軟水から、
クリーミーな泡立ちほのかな甘さが生まれます。
2010/02/11
ブレインストーミング (Brainstorming)
今日はいい経験をさせて頂きました。
こちらはシーバスを使ったカクテル！バランスと香りを生かしました。
飲みやすくコクもあり、ウイスキー本来の味も楽しめます。
ウイスキーへの扉を開いてみては・・・！！
シーバスアップルタイザー（手前）
シーバスレモネード(奥)
勿論シンプルにハイボールも楽しんで頂けます。
【 ブレインストーミング 】
集団でアイデアを出し合い、相互交錯の連鎖反応や発想の誘発を期待する技法。
人数に制限はないが５～７名が好ましく、議題は予め周知しておくべき。
ブレインストーミングの過程では、次の４原則を守ることとされています。
ブレインストーミングの４原則
批評・批判をしない（批判厳禁）
各人のアイデアに対して、批評・批判することは慎む。
個々のメリット・デメリットなどの評価は、ブレインストーミングの次の段階で行う。
批評・批判については、各自メモをとるなどしておく。
粗野な考えを歓迎する（自由奔放）
誰もが思いつきそうなアイデアよりも、奇抜な考え方やユニークで斬新なアイデアを重視する。
新規性のある発明は、たいてい最初は笑いものにされる事が多く、そういった提案こそを重視すること。
量を重視する（質より量）
様々な角度から、多くのアイデアを出す。
一般的な考え方・アイデアは勿論、一般的でなく新規性のある考え方・アイデアまで、
あらゆる提案を歓迎する。
アイディアを結合し発展させる（結合改善）
別々のアイデアをくっつけたり、一部を変化させたりすることで、
新たなアイデアを生み出していく。
他人の意見に便乗することが推奨される。
バーテンダーの現場での意見を聞きたいということで、
先日お邪魔した“バーオーシャン”の菊池さんと
ブレインストーミングの場によばれました。
今回は“シーバスリーガル（CHIVAS REGAL）”
たくさんの意見、アイディアを出し合い、
シーバスリーガルというウイスキーをどのように伝えていくか。
円熟したまろやかさ、華やかな香り、そして歴史・・・・
今一度見直し、
“スコッチのプリンス” と称されるシーバスの美味しさと、楽しみ方を表現しよう。
こちらはシーバスを使ったカクテル！バランスと香りを生かしました。
飲みやすくコクもあり、ウイスキー本来の味も楽しめます。
ウイスキーへの扉を開いてみては・・・！！
シーバスアップルタイザー（手前）
シーバスレモネード(奥)
勿論シンプルにハイボールも楽しんで頂けます。
【 ブレインストーミング 】
集団でアイデアを出し合い、相互交錯の連鎖反応や発想の誘発を期待する技法。
人数に制限はないが５～７名が好ましく、議題は予め周知しておくべき。
ブレインストーミングの過程では、次の４原則を守ることとされています。
ブレインストーミングの４原則
批評・批判をしない（批判厳禁）
各人のアイデアに対して、批評・批判することは慎む。
個々のメリット・デメリットなどの評価は、ブレインストーミングの次の段階で行う。
批評・批判については、各自メモをとるなどしておく。
粗野な考えを歓迎する（自由奔放）
誰もが思いつきそうなアイデアよりも、奇抜な考え方やユニークで斬新なアイデアを重視する。
新規性のある発明は、たいてい最初は笑いものにされる事が多く、そういった提案こそを重視すること。
量を重視する（質より量）
様々な角度から、多くのアイデアを出す。
一般的な考え方・アイデアは勿論、一般的でなく新規性のある考え方・アイデアまで、
あらゆる提案を歓迎する。
アイディアを結合し発展させる（結合改善）
別々のアイデアをくっつけたり、一部を変化させたりすることで、
新たなアイデアを生み出していく。
他人の意見に便乗することが推奨される。
2010/02/10
千里さん ありがとう
千里さん、かわいいOWLをありがとうございます。
市川さんから頂きました。
気にかけて頂いて感謝します。
また、こちらにお越しの際には、お立ち寄り下さい。
福岡でも、頑張ってください！！
市川さんから頂きました。
気にかけて頂いて感謝します。
また、こちらにお越しの際には、お立ち寄り下さい。
福岡でも、頑張ってください！！
2010/02/06
森田 恭通 さん
今日はインテリアデザイナー 森田 恭通さんの お話を聞きに行きました。
テーマは 「Hospitality Design 」 おもてなしのデザインについて。
チナツに誘われ講演を聞きに行きました。
ものすごくためになり興味深いお話で、
OWLに当てはめながら、
これからまだまだやりたいこと、やらなあかんこと、
そしてお客さんの顔を思い浮かべていくと、自然に質問していましたね。
このような場であまり質問をしないんですが、つい！！
勿論すごく参考になり、さっそく取り組んでみました。
その内容は・・・・ヒミツです！！
OWLで感じてみてください。
これからも森田さんをおいかけたいと思います。
帰りに、東京駅の八重洲口の近くにある先輩のバーにお邪魔しました。
Bar Ocean バー オーシャン の菊池さん（手前）と谷口さん（中央）そして青戸さん（奥）。
テーマは 「Hospitality Design 」 おもてなしのデザインについて。
チナツに誘われ講演を聞きに行きました。
ものすごくためになり興味深いお話で、
OWLに当てはめながら、
これからまだまだやりたいこと、やらなあかんこと、
そしてお客さんの顔を思い浮かべていくと、自然に質問していましたね。
このような場であまり質問をしないんですが、つい！！
勿論すごく参考になり、さっそく取り組んでみました。
その内容は・・・・ヒミツです！！
OWLで感じてみてください。
これからも森田さんをおいかけたいと思います。
帰りに、東京駅の八重洲口の近くにある先輩のバーにお邪魔しました。
Bar Ocean バー オーシャン の菊池さん（手前）と谷口さん（中央）そして青戸さん（奥）。
久しぶりに御会いしましたが、相変わらず丁寧で、心地よい時間を頂きました。
苺と小豆のカクテル
苺の酸味と小豆の甘さ上品な味わい。
あたかも高級苺大福！！ めちゃめちゃおいしかったです。
Bar Ocean （バー オーシャン）
東京都 中央区 八重洲１－４－２０ 東京八重洲ビルB1F
tel ０３－５８５６－３３６６
pm ５：００ ～ am ３：００ 無休
2010/02/04
福籠 バレンタイン
いよいよバレンタインですね。
心待ちにドキドキしている男女がたくさんいる事でしょう。
気持ちを伝える機会としてはもってこい！！
学生時代はそんな楽しみがあったのに・・・・・
いやいや、やっぱり、いつの時代も楽しみましょう。
海外では男性からバラ一輪贈るようですが・・・
オーストラリアにいるときに、そんなアプローチの思い出も・・・
そこでおしゃれなバレンタイン企画！！
、
高級チョコもいいですが、
OWLの特性チョコレートもどうでしょう？
さらにバレンタインワインの御紹介！！
店でも飲んで頂けますし、プレゼントとしていかがですか？
パテシエ宮田のガトーショコラもお試しください！！
心待ちにドキドキしている男女がたくさんいる事でしょう。
気持ちを伝える機会としてはもってこい！！
学生時代はそんな楽しみがあったのに・・・・・
いやいや、やっぱり、いつの時代も楽しみましょう。
海外では男性からバラ一輪贈るようですが・・・
オーストラリアにいるときに、そんなアプローチの思い出も・・・
そこでおしゃれなバレンタイン企画！！
、
高級チョコもいいですが、
OWLの特性チョコレートもどうでしょう？
さらにバレンタインワインの御紹介！！
店でも飲んで頂けますし、プレゼントとしていかがですか？
パテシエ宮田のガトーショコラもお試しください！！
2010/02/03
福は内、福は内！ 2010年節分祭り
皆さんちゃんと年の数だけ食べましたか？ 
そんなに食べれないっという人も周りに年々増えてます。
歳がばれる・・・・・！！
子供の頃は、掛け声と共に、部屋の隅々色んな所にまいて、
ひとしきりやったら拾って食べてたものです。
今思えば、楽しい日本の行事の一つですが・・・
後でかたずけていたであろう親の大変さも感じています。
半年後くらいにタンスの奥から出てきた豆も珍しくないはず。
果たしてその豆は今年のなのか、いつのものなのか？
中国から伝わったといわれ、疫病や災害を追い払う儀式の一つ。
豆には霊力があるといわれ邪気を払い福を呼び込むと考えられています。
まぁ、とりあえず縁起ものなんで季節も感じれます。楽しくやりましょう。
歳がばれる・・・・・！！
子供の頃は、掛け声と共に、部屋の隅々色んな所にまいて、
ひとしきりやったら拾って食べてたものです。
今思えば、楽しい日本の行事の一つですが・・・
後でかたずけていたであろう親の大変さも感じています。
半年後くらいにタンスの奥から出てきた豆も珍しくないはず。
果たしてその豆は今年のなのか、いつのものなのか？
中国から伝わったといわれ、疫病や災害を追い払う儀式の一つ。
豆には霊力があるといわれ邪気を払い福を呼び込むと考えられています。
まぁ、とりあえず縁起ものなんで季節も感じれます。楽しくやりましょう。
豆はともかく、恵方巻！！
毎年恵方巻きで各業態色んな取り組みをしています。
恵方巻きロールケーキまであったりして・・・
巻いてたら何でもありって感じです。
なんていいながらOWLはタコスを巻いて“恵方巻きタコス”福を呼び込みました。
完成度は高く、グランドメニューに決定！！
いつでも楽しんで頂けます。
マイケル・ジャクソン、THIS IS IT を観て感動も頂いたことですし、
邪気を払う恵方巻きにのっかって
“ まいてる ・ じゃくそん （巻いてる・邪気損） ”
って・・・・・・無理やり・・・・・どうでしょう？？
ちなみにこちらは、マイケル・ジャクソン、THIS IS IT に敬意を表して、
マイケル・ジャク丼・・・・・・っていうのもいかがでしょう？
恵方巻きロールケーキまであったりして・・・
巻いてたら何でもありって感じです。
なんていいながらOWLはタコスを巻いて“恵方巻きタコス”福を呼び込みました。
完成度は高く、グランドメニューに決定！！
いつでも楽しんで頂けます。
マイケル・ジャクソン、THIS IS IT を観て感動も頂いたことですし、
邪気を払う恵方巻きにのっかって
“ まいてる ・ じゃくそん （巻いてる・邪気損） ”
って・・・・・・無理やり・・・・・どうでしょう？？
ちなみにこちらは、マイケル・ジャクソン、THIS IS IT に敬意を表して、
マイケル・ジャク丼・・・・・・っていうのもいかがでしょう？
トリビア～ウル ～バイキング？？～
こないだ不意に思いました。
なんで “バイキング” っていうのでしょう？
テレビで、ホテルのバイキングを取り上げていました。
おいしそうな高級食材を、高級ホテルで、お手軽に色んな物を食べれる。
バイキング・・・・いわゆる食べ放題！！
飲食店において定額料金で指定された範囲にある多種類の料理の中から
任意のものを選択して、希望する量を食べる事が可能な方式の名称ですよね。
もちろんみんな知ってるとは思いますし、何度か行ったこともあるでしょう。
が・・・・なぜ…このような呼び方なのか・・・・？
さぁ…お答えしましょう！！
80年代某T国ホテル支配人が旅先のデンマークで出会った北欧の食べ放題料理、
魚介料理や各種の燻製などを客が好きなものを好きなだけ食べられる
『スモーガスボード』(smorgasbord)がモデルとされています。
（語源はスウェーデン語の「パンとバター」または「オープンサンドイッチ」(smorgas) と「テーブル」(bord) の合成語）という用語が用いられている。
彼は内容的に「これはいける」と確信し、料理長に料理内容の研究を指示しました。
一方その名称が非常に言いにくく馴染みが無いものだったため、新しいレストランの名称を社内公募しました。
その結果「北欧と言えばバイキング」という発想と、
当時T国ホテル脇のH映画劇場で上映されていた『バイキング』という映画の中の豪快な食事シーンが印象的だったことから、これを『バイキング』と名付けることに決定！！
T国ホテル内に『バイキングレストラン』をオープンした。
このレストランは大変好評を博しバイキングはビュッフェレストランの代名詞となりました。
したがって “Viking” を供食方式の意味で用いるのは完全な和製英語であり、
日本以外では韓国の一部など限られたところでしか使われていない表現である。
英語では「All You Can Eat」
文字通り「食べ放題」の意味、あるいはフランス語同様に「buffet」と呼ばれ、発音は「バフェ」に近い。
いかがでしたか？
トリビア～ウル！！次回は・・・・・・・・
なんで “バイキング” っていうのでしょう？
テレビで、ホテルのバイキングを取り上げていました。
おいしそうな高級食材を、高級ホテルで、お手軽に色んな物を食べれる。
バイキング・・・・いわゆる食べ放題！！
飲食店において定額料金で指定された範囲にある多種類の料理の中から
任意のものを選択して、希望する量を食べる事が可能な方式の名称ですよね。
もちろんみんな知ってるとは思いますし、何度か行ったこともあるでしょう。
が・・・・なぜ…このような呼び方なのか・・・・？
さぁ…お答えしましょう！！
80年代某T国ホテル支配人が旅先のデンマークで出会った北欧の食べ放題料理、
魚介料理や各種の燻製などを客が好きなものを好きなだけ食べられる
『スモーガスボード』(smorgasbord)がモデルとされています。
（語源はスウェーデン語の「パンとバター」または「オープンサンドイッチ」(smorgas) と「テーブル」(bord) の合成語）という用語が用いられている。
彼は内容的に「これはいける」と確信し、料理長に料理内容の研究を指示しました。
一方その名称が非常に言いにくく馴染みが無いものだったため、新しいレストランの名称を社内公募しました。
その結果「北欧と言えばバイキング」という発想と、
当時T国ホテル脇のH映画劇場で上映されていた『バイキング』という映画の中の豪快な食事シーンが印象的だったことから、これを『バイキング』と名付けることに決定！！
T国ホテル内に『バイキングレストラン』をオープンした。
このレストランは大変好評を博しバイキングはビュッフェレストランの代名詞となりました。
したがって “Viking” を供食方式の意味で用いるのは完全な和製英語であり、
日本以外では韓国の一部など限られたところでしか使われていない表現である。
英語では「All You Can Eat」
文字通り「食べ放題」の意味、あるいはフランス語同様に「buffet」と呼ばれ、発音は「バフェ」に近い。
いかがでしたか？
トリビア～ウル！！次回は・・・・・・・・
2010/02/02
こんな天気にもかかわらず来て頂いた皆様、ありがとうございました。
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